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开拓者vs国王:制作米餅批發選購大米要了解的知識

2019-07-10  來自: 开拓者vs篮网cctv 瀏覽次數:156

开拓者vs篮网cctv www.ieqhi.club   根據品種,將大米分為秈米,粳米及糯米。秈米具有大的膨脹和低粘度,主要用作米飯和米粉,烹飪時水加的更多。粳米具有小的膨脹和粘性,烹飪時水分較少。糯米非常粘,通常用于制作元宵、米酒等。接下來小編將為大家分享制作开拓者vs篮网cctv選購大米要了解的知識。


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  大米按照加工程度與方式可分為糙米、發芽糙米、精米、留胚米、蒸谷米等。稻谷去殼后即是糙米,包含了胚乳、胚芽及外層米糠,色澤偏黃,富含纖維、B族維生素、多種礦物元素及其 它生物活性物質,盡管糙米屬于全谷物,比精米營養豐富,但是不易儲存,不易蒸煮制作,口感較為粗糙。如果接受不了糙米的這些“缺點”,選擇一些糙米方便食品是較好的選擇。營養強化大米是指在精米的基礎上添加了 維生素 B1、維生素 B2、葉酸、尼克酸、鈣、鐵、鋅等營養素的大米。精米的優點是外觀亮白、口感較細膩,但是加工精度越高,膳食纖維、維生素與礦物元素等營養成分的損失相對越多。建議消費者逐步改變過度追求外觀與口感的傳統大米消費理念,盡量是粗細搭配。


  購買散裝大米時,首先是要觀其色,即豐滿光滑、有光澤,色澤正常;二是要聞氣味,即有清香味,無異味,有霉味等異味的大米不宜食用。購買包裝大米時,關鍵是辨識包裝上的產品名稱、凈含量、生產企業、生產日期等信息,注意購買保質期內的產品。


  失去稻殼與皮層?;さ拇竺?,容易受環境條件影響而吸濕、發熱、生霉、生蟲等,尤其是在夏季高溫高濕條件下,更易變質。家庭儲存的大米,首先要保持裝米容器潔凈、干燥,要放在陰涼、通風、干燥處,避免高溫、光照。有些家庭會在夏天把大米拿出來曝曬,以為這樣可以防蟲驅蟲,實際上這種做法不僅無效,還會嚴重降低大米的食用品質,而且再放回潮濕的環境里更容易受潮、霉變和生蟲。


  希望米餅批發小編分享的以上關于選購大米的知識,能給大家帶來幫助。

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