很遺憾,因您的瀏覽器版本過低導致無法獲得最佳瀏覽體驗,推薦下載安裝谷歌瀏覽器!

聯系我們

地址:河南省輝縣市太行大道東段路北

電話:0373-6090657

郵箱:[email protected]

开拓者vs雷霆全场录像:香米餅等膨化食品都有哪些特點?

2019-01-15  來自: 开拓者vs篮网cctv 瀏覽次數:455

开拓者vs篮网cctv www.ieqhi.club   在我國,食品膨化的技術有比較悠久的歷史。在古代,油炸是一種膨化食物的重要方法。受多種因素的影響,我國的膨化技術的發展比較緩慢,直到上世紀70年代末期才開始研究膨化技術和膨化食品。而且隨著人們的生活水平不斷提高,人們對于膨化食品的要求也越來越高。你知道开拓者vs篮网cctv等膨化食品都有哪些特點嗎?


香米餅


  1、營養成分的保存率和消化率高


  富含蛋白質的植物原料經高溫短時間的擠壓膨化,蛋白質徹底變性,組織結構變成多孔狀,有利于同人體消化蛋白的接觸,從而使蛋白質的利用率和可消化率提高。


  2、賦予制品較好的營養價值和功能特性


  采用擠壓技術加工以谷物為原料的食品時,氨基酸﹑蛋白質﹑維生素﹑礦物質﹑食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中,并不可逆地與擠壓物相結合,可達到強化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時進行操作的,故營養物質的損失小。


  3、改善食用品質,易于貯存


  采用膨化技術可使原本粗硬的組織結構變得膨松柔軟,在膨化過程中產生的美拉德反應又增加了食品的色﹑香﹑味。因此,膨化技術有利于粗糧細作,改善食品品質,使食品具有體輕﹑松脆﹑香味濃的獨特風味。


  膨化食品經高溫﹑高壓處理,既可殺滅微生物,又能鈍化酶的活性,同時膨化后的食品,其水分含量降低到10%以下,限制了微生物的生長繁殖,有利于提高食品的貯存穩定性,如密封良好,可長期貯存并適于制成戰備食品。


  4、食用方便,品種繁多


  在谷物﹑豆類﹑薯類或蔬菜等原料中,添加不同的輔料,然后進行擠壓膨化加工,可制出品種繁多﹑營養豐富的膨化食品。 由于膨化后的食品已成為熟食,所以大多為即食食品(打開包裝即可食用),食用簡便,節省時間,是一類極有發展前途的方便食品。


  5、原料的利用率高


  用淀粉釀酒﹑制飴糖時,原料經膨化后,其利用率達98%以上,出酒率提高20,出糖率提高12%,用膨化后的高粱制醋時,產醋率提高40%左右,利用大豆制醬油時,蛋白質利用率一般為15%,采用膨化技術后,蛋白質利用率提高了25%。


  以上就是小編分析的香米餅等膨化食品的幾個典型的特點,看過之后相信大家會對膨化食品有更加全面的認識。

關鍵詞: 香米餅           

河南米多奇食品有限公司,專營 新品類 雪米餅類 香米餅類 饃片類 饃丁類 糕點類 等業務,有意向的客戶請咨詢我們,聯系電話:4006090657

CopyRight ? 版權所有: 河南米多奇食品有限公司 技術支持:新鄉市逗號網絡技術有限公司 網站地圖 XML


掃一掃訪問移動端